Surowy, wegański krem piernikowy

Surowy, wegański krem piernikowy z dojrzałych bananów ukręciłam po raz pierwszy,
kiedy razem z dziewczynami z grupy hula miałyśmy nagrywać nasz świąteczny układ. Pomyślałam, że fajnie byłoby ten dzień umilić nam jakimś małym, zdrowym, słodkim, bożonarodzeniowym akcentem. Nie miałam jednak zbyt dużo czasu na stanie w kuchni. I tak surowy budyń czekoladowy, jaki znasz z bloga już od dawna,
przemienił się w aromatyczny, korzenny, orzechowy krem idealny na Święta.

I choć nazwa krem piernikowy jest dość wymowna. W moim przepisie nie znajdziesz mąki, jajek, mleka ani cukru … Nie ma w nim też pierniczków 🙂 Są za to kremowe, dojrzałe banany. Słodkie, karmelowe daktyle. Pyszne, świąteczne masło z orzechów laskowych. Czekoladowy karob i aromatyczna, korzenna przyprawa do piernika. Przygotowanie tego surowego, wegańskiego kremu piernikowego zajmie Ci dosłownie kilka chwil. Mam nadzieję, że zjesz go tak samo szybko i od razu poprosisz o dokładkę 🙂

---

SUROWY, WEGAŃSKI KREM PIERNIKOWY – UWAGI DO PRZEPISU:

– Surowy, wegański krem piernikowy możesz wykonać w wersji 100% na surowo. Używając do niego masła z nieprażonych orzechów laskowych (wykonanego samodzielnie w domu lub np. firmy Raw Health). Oleju z orzechów tłoczonych na zimno (domowej produkcji, firmy np. Olvita) lub zastępując go nierafinowanym olejem kokosowym) i jasnego karobu.

– Możesz również, wykonać krem w bardziej aromatycznej, ciemniejszej i łatwiej dostępnej ale nie całkiem surowej wersji. Używając do niego masła z prażonych orzechów laskowych (np. The Real Hazelnut Paste firmy EkoGram dostępnego w popularnej sieci Rossman). Oleju z prażonych orzechów (np. firmy Oleofarm) i ciemnego karobu. Ta wersja będzie miała zdecydowanie bardziej intensywny smak, a także kolor zbliżony do tradycyjnego kremu piernikowego.

– Pamiętaj, aby do wykonania kremu użyć naprawdę dojrzałych bananów! Takich z ciemnymi plamkami na żółtej skórce, a nawet całkiem czarnych. Tylko takie nadadzą kremowi odpowiedniej aksamitnej konsystencji i słodyczy.

– Jeśli masz twarde daktyle, pokrój je wcześniej na drobne kawałki i namocz w odmierzonym maśle orzechowym i oleju.

– Aby dodatkowo podkręcić smak surowego, wegańskiego kremu piernikowego – część daktyli możesz zastąpić suszonymi śliwkami. Dodać do niego odrobinę skórki pomarańczowej lub dobrej jakości, jadalnego olejku z pomarańczy (np. firmy doTERRA). A także podkreślić słodki smak kremu malutką szczyptą soli. Nie jest to jednak konieczne. Krem sam w sobie jest już pyszny!